Рис Басмати пропаренный и его особенности

Пропаренный рис Басмати- значит зерна были подвергнуты особой обработке. Неочищенные зерна после предварительного замачивания выдерживают на пару под давлением. По окончании паровой обработки зерна сушат, а затем выполняется их шлифовка. Рис на выходе выглядит слегка темноватым. Из-за действия пара приобретает слегка золотистый цвет. После паровой обработки зерна получаются лучшего качества. Крахмал в них частично сворачивается и преобразуется в глюкозу, которую наш организм воспринимает лучше. Паром рис обдают для того, чтобы сохранились витамины и минералы, которые содержатся в зерне. Пар и давление способствуют перемещению важных компонентов из внешних слоёв в глубь зерна. Пропаренный рис Басмати очень прост в приготовлении. Он не содержит клейковины, сохраняет свою целостность и вкус при варке.